关于我们
联系我们
联系人:徐经理
电话:15864307858
电话:0536-2085958
邮箱:wfbfjc@163.com
网址:www.wfbfjc.cn
地址:潍坊市新华路与通亭街交叉口东北角嘉汇大厦
相关新闻
您当前的位置:首页>新闻资讯

如何经营好单位餐厅承包

发布时间:2019/5/29
    对于大中的企业或单位,都会给员工相应的企业福利,其中之一的员工餐厅必不可少,餐厅看似简单,好像每天炒炒菜,按时准点开餐就可以了,其实却有一套较为复杂的步骤工作,企业负责人想真正做好一个食堂很不容易。
    
一家正规的餐饮公司的餐厅正常运转,需要管理,采购,物流,厨务人员安排,厨房设备维护,成本控制,财务监督,食品安全控制,餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。尤其是在食品安全方面,众所周知“食品安全法”是史上最严格的食品安全法律,如果没有专业的“食品安全管理员”等专业人员的餐饮公司是不符合开办和经营各企业单位的食堂的。

一家餐饮公司想经营好企业的食堂,得从这个三个方面入手:

首先是食材的采购安全。伙食是餐饮公司采购与供应商容易挂钩,易发生损公肥私。单个餐厅由于进货的数量较少,议价的成本会偏高;在质量方面,餐饮公司配备有效的监督管理,这样就可以充分保障食品原材料的质量和安全问题,从而避免公司饭菜出现问题。

 第二是预付伙食费的问题。很多餐饮公司实行的预付伙食费,实行先吃饭后付款的承包方式,结帐方式双方商定定期结付,为公司节省支出一个月伙食费的麻烦,这样既可以省去了公司这一部分的运转资金,还可以提高这些企业的饭菜质量和工作效率,让企业员工吃到可口饭菜。
     
第三是责任风险的问题。餐饮公司的餐厅风险主要是指:餐饮安全和餐饮质量。如果出现食物中毒事件,将对餐饮公司造成致命的打击。所以餐饮公司为了避免食品安全事故,需要专业的食品安全管理人员,必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训,规范操作,餐饮公司每天要派对专业人员进行监督检查。

这只是主要的工作重点,还有更多的工作细节需要在工作中去完成,把每一步的工作做好了,餐饮公司才可以进入企事业单位进行餐厅承包工作,企业单位要杜绝没有资质的公司承包自己单位餐厅。

餐厅承包   食堂承包   食堂托管   餐厅托管  
上一篇:正规餐厅承包公司:吃上放心饭菜
下一篇:食堂托管中食品试尝留样制度
返回上一页
返回首页 | 法律声明 | 联系我们 | 投诉建议 | 友情链接 | 手机端 | 版权所有 Copyright © 2015 潍坊北方佳诚餐饮管理服务有限公司
友情链接: 餐厅承包   食堂承包   食堂托管   餐厅托管