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餐厅托管模式有哪些

发布时间:2022/5/23

餐厅托管有委托加工、咨询、自由选择、原料配送等多种模式。虽然模式很多,但是选择承包公司一定要看重实力和信誉。那么接下来的北方佳诚餐饮管理公司会为您详细介绍相关内容。

一、餐厅托管模式

1.委托加工方法

雇主:提供场地、设备、燃料、水和电,购买原材料。

包工头:负责指派人员做饭,管理厨房,规划厨房,优化上菜方式,合理安排餐食,优化人员配置,更换厨师使用,培训食堂主管,每月收取管理及人工费用。

2.咨询方法

雇主:交一定的辅导费。

承包商:派专业人员到贵公司进行技术和现代厨房管理辅导、满意度问卷调查、食品价格评估、根据ISO标准进行操作规范评估、“8S”活动评估。

3.自由选择方式

雇主:提供场地、水电和现有厨房设备。

承包方:酒店式和美食城经营。食客可自由选择现金或优惠券,节俭因人而异。

a、中式套餐:每餐没有30种荤素菜肴。你可以自由选择它们,价格从3元不等。

b、糕点:拉面、刀削面、凉面、饺子等品种,价格3元不等。

4.原材料配送方式

雇主:计划每日需求,定制菜单。

包工头:负责粮、油、肉、配料、蔬菜等的分配。,每月结算一次。

5.厨房设计与装修的承包方式

雇主:提供场地、计划就餐人数和基本功能。

承包商:负责厨房优化设计、装修、厨房设备制作安装、竣工验收后结算。

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