如何做好食堂承包的营销策略？营销不仅仅是单一的营销模式。涵盖范围广，深度深，包括市场调研、食堂产品设计、开发与定价、产品推广、产品流通等。食堂的营销关系到食堂的发展和前景。如何发挥食堂营销的优势？这一点要在整个食堂的运营中时时考虑。我认为，要做好营销，首先要做好营销方向，选择好目标市场，积极运用和发展各种营销策略，达到高质量营销的最终目的。在组织营销时，我们应该做到以下几点:
1.划定销售区域和范围。市场部配合销售人员划定销售区域和范围，积极引导销售人员一次性扩大销售范围。销售区域和范围的分配应根据固定客户的销售潜力、地理位置和客户类别来确定。
2.定义销售目标。营销经理根据食堂销售目标和政策制定销售目标。销售指标分为数量指标和质量指标。定量指标包括:
(1)销售数量，如客房销售天数、餐饮销售天数、平均房价、销售收入等。；
(2)每天或每月应做的销售次数和销售拜访次数。
(3)销售费用的目标与控制，销售人员每个月涉及的销售费用，如交通费、招待费等。因为每个销售人员负责不同的客户需求潜力，所以在规定销售人员达到销售数量的同时，需要确定销售质量标准。质量标准包括销售人员的产品和销售知识、销售拜访的效果、质量工作态度、工作能力和与客户的关系。
3.销售人员的绩效评估。销售经理应采取适当措施了解和获取销售人员的业绩信息，制定销售人员每月提交“销售报告”的规定，了解销售情况，及时反馈销售信息。
4.安排一个合理的组织。根据市场部食堂客户的地理位置和类别，组织销售人员按地理位置划分销售，减少出差时间，提高工作效率。根据目前食堂的发展情况，食堂营销要积极挖掘食堂产品的潜力，增加产品的吸引力，吸引顾客消费，吸引商家。
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