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如何提升食堂承包的品质服务质量

发布时间:2022/8/9

对合作企业员工的问卷调查显示了这样的结果。现在企业的员工更注重食堂的饭菜质量。因此,越来越多的企业更倾向于将其食堂承包交给第三方处理。毕竟我们更专业。现在,我们来分析一下关于提升食堂承包质量的三个关键点。

第一,蔬菜要保质保量,速度要快,这是一个重点。毕竟食材的选择会直接影响和决定后期烹饪的食物质量。试想一下,如果自己的食材在运输过程中被污染了,即使很好吃,人吃了也可能会生病。

第二,食堂的概念给人的感觉是菜品种类很少。任何一道菜都是一锅炒,没熟就加水,所以任何一道菜都是一锅炖。青菜变成了黄花菜,鱼条变成了鱼酱。11点到12点分发一大盆菜,后面的人都是吃糊或者汤。这样的菜怎么可能好吃?如果不好吃,那就没人吃,也没人吃了浪费。"

首先,菜不是用大锅煮,而是在快餐店用小锅煮。一道菜是分批炒的,快炒完了再炒一批,所以大家的菜都是现炒的。这样不好吃的菜就不会炒,也不会浪费。就算浪费了,也是一小部分。重要的是颜色。青菜加一点蘑菇或胡萝卜丝可以保证色、香、味。而且,装盘也很有讲究。用三聚氰胺做的白盘子,端上来的菜不亚于五星级酒店。

第三,监督机制要到位,这是如何提高食堂承包质量容易被忽视的一点。其实理解起来也很简单。说白了,承包食堂只是一个要执行的动作,管理流程所依赖的制度会直接影响相关的承包结果。有专门的运营管理中心和检查组,每月会定期到各个项目现场巡视,每月对项目现场主管进行培训。培训结束后进行专业知识考试,项目主管每天对员工进行晨练,定期举行现场食堂参观、交流学习,举行消防知识演练。

食堂的硬件条件已经这样了。在现有硬件条件下,管好菜品,分配好工作,对我们来说很重要。我们需要的不是抱怨,而是如何解决问题。解决问题不是解决表面问题,而是分析-深化-尝试-解决。做任何事情,首先要以客户为出发点,这样才能做好。你先把顾客服务好,再把菜做好,再考虑其他因素是不是麻烦,费力等等。以上事情都做好了,还担心食堂没做好?

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