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食堂承包:蔬菜食材配送的流程是怎样?

食堂承包:蔬菜食材配送的流程是怎样?

运输业现在算是我国国内目前发展的比较好的一个行业了,很多各种各样的运输业都冒出来了。并且他们还联动各种行业进行合作,不仅能完成传统的货物运输。现在还出现一种专业的食材产业链运输,方便了很多餐饮行业的朋友们的食材购买烦恼。那么,目前现有的大型食材配送团队,都能够完成怎样的要求呢?

蔬菜不过夜,“今日采今日送”。在这方面,一些老牌生鲜配送企业会更具有优势,大型的生鲜配送公司通常都有自己的蔬菜种植基地。为了保障食材的新鲜安全,配送公司蔬菜基地采摘的蔬菜当天到达配送中心,经过分拣、检测、包装等程序后被送往生鲜门店。保障了门店生鲜蔬菜质量与食品安全。

蔬菜食材配送要求:

生鲜食品有较强的季节变化性(如水果、蔬菜等),其具有保鲜期较短、易腐易变质,对运输和储藏的技术有较高要求等特点,所有生鲜食品在物流配送中有以下要求:

1、蔬菜食材配送要求生鲜食品在流通过程中保证品质的稳定

如,水产品、肉制品等的配送,可采用冷藏车运送,为该类商品的运输提供移动式仓库,降低了商品的损耗率,使得生鲜商品能实现远程配送。

所有食材运输过程中的食物保存也是非常注意的重点,不能让长途运输中的食物变质损坏,所以配送企业基本上都会采用冷链运输的方式。绝对严格的保证运输过程中的安全无污染,送到客户手上的时候,这些食材一定是合格且无污染的。客户拿到这些食材之后,就可以直接拆包进行制作菜肴,不需要在二度处理了。

2、蔬菜食材配送要求生鲜食品以最少流通环节、最快时间进入市场

中间环节的减少,既可以降低物流成本,又可以保证生鲜食品在最短的时间进入市场,消费者可以第一时间挑选到品质优等的生鲜商品。

当然,安全性方面,须建有检测中心,通过农药残留快速测试仪能快速检测样品中的农药残留量,广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶等农副产品,使食材配送工作达到事半功倍的效果。

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