关于我们
联系我们
联系人:徐经理
电话:15864307858
电话:0536-2085958
邮箱:wfbfjc@163.com
网址:www.wfbfjc.cn
地址:潍坊市新华路与通亭街交叉口东北角嘉汇大厦
您当前的位置:首页>新闻资讯

食堂承包教你保存大米的诀窍

发布时间:2018/9/17

小编经过这种事情,在超市买的大米长时间没吃,放在袋子里后来不知道怎么回事生了小的黑色的虫子,这可急坏了小编,后来跟食堂承包的师傅师傅聊到了这个事情,经过他的一番解释和教的方法,以后再也没发生这种事情了,今天和大家一起分享下怎么保存大米不受潮不长虫子的方法。    

我们知道大米的主成分是淀粉,有直链与支链两种不同结构,这两种淀粉的不同比例影响了米饭的黏性和口感,例如,籼米的直链淀粉较多,口感较硬,而粳米的支链淀粉较多,黏度较高。    

大米在收成后仍具有生命力(酵素活性),其品质在储存期间会逐渐衰变。所以,就有所谓的新米和旧米之分。由于储存期间会有油脂氧化的问题,所以新米的口感和香味一般都比旧米好。而且,旧米的色泽较黄,透明度也较差。    

若要保留新米的口感和品质,可将大米储存在低温环境中,比如保存在冰箱中就是比较好的方法,可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为,温度变化会令大米表面吸附水分,变得潮湿易变质。而且,厨房的温度相对较高,家里不要一次囤积太多大米,也可避免旧米味道变差。    

这下你知道怎么存放大米了吧,对于食堂承包来说,大米的存放非常受到重视,每天都会检查,也格外的通过一些方法在保存。  

上一篇:食堂承包成为最新的企业选择
下一篇:2018年9月19齐鲁晚报整版宣传潍坊北方佳诚餐饮管理服务有限公司
返回上一页
返回首页 | 法律声明 | 联系我们 | 投诉建议 | 友情链接 版权所有 Copyright © 2015 潍坊北方佳诚餐饮管理服务有限公司