一、品牌——竞争品牌形象档次感和品牌建设完备性客观来说，食堂企业没有非常知名的品牌，尤其是国产品牌，没有所谓的知名品牌，没有进入消费者的心智。对于现阶段发展的食堂市场来说，“第一眼效应”很重要。谁的品牌形象和档次更高，谁的品牌建设更完整，谁就能在品牌竞争中胜任。
二、硬件——从人工化、初级到集约化、标准化、初级阶段的市场发展，对于品牌知名度尚未确定的食堂行业来说，品牌的决定性作用很小，目标消费者更“眼见为实”，所以硬件成为选择供应商最重要的依据。样板店的引领作用、加工中心的参观效果、配套农产品建设的完善程度以及ISO、HACCP资质的完备程度，都可能是消费者选择的重要依据。我们可以看到，在很多企业的招标文件中，评分细则中对很多资质都有明确的规定，比如ISO和HACCP资质的评分，基地和加工中心的评分，相关服务客户的评分等。特别是随着最低工资标准的不断提高和区域普工的招工难，进一步引导行业向机械化、自动化方向发展。在不久的将来，集约化的生产方式不仅会成为客户参观的热点，也是行业发展的必然需求。硬件设施建设不仅是企业赢得客户的手段，也是企业长期稳定发展的保证。
三、软件——从人治到法治。法治中的人治与食堂承包行业日益规范的发展是相适应的。是企业从原来的家族企业、亲属组织向标准化、规范化的经营实体转变。在这个过程中，我们必须面对从“人治”到“法治”的转变，以实现规范化管理。同时，在“法治”的改造和管理过程中，必须渗透“人治”的理念，以平衡“法治”的冷淡。只有这样，才能在企业转型过程中保持和密切员工之间的关系，避免或减少转型过程中的痛苦。每个品牌都有自己独特的品牌，都有自己最适合自己特点的方法和风格。食堂承包企业必须了解自己的品牌，用心了解市场，才能找到最适合自己的品牌发展之路，提升自己的品牌和软硬件。
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