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食堂承包怎么做好三餐膳食

发布时间:2022/8/4

食堂承包如何搭配三餐膳食?今天食堂承包服务商来和大家聊聊食堂承包是怎么做好三餐膳食的。

( l )营养组合。膳食管理服务认为蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要,缺一不可,关键在于巧妙组合,即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合,尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄人,又有利于减肥。

( 2 )巧选脂肪。完完全全不吃脂肪既不可能又损害健康,兴利除弊的办法是巧妙选择。据营养学家分析,脂肪分为三类:

一类可大量增加人体胆固醇含量,如各种畜肉及其制品,奶油与奶酪中的脂肪;

二类对人体胆固醇含量影响甚微,如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;

三类是能够降低胆固醇的脂肪,如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然,后两类脂肪是你较佳的选择。

( 3 )三餐定量。合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多,也不宜太少,计算食物的热能与分量时要了解生熟有别。比如,熟鸡的重量只有生鸡的80 % ,熟牛肉只有生牛肉的65 %。此外,即使同一类食品所含热能也不完全一样,如100 克童子鸡含热能约400 千卡,而同等量的老鸡肉热能高达550 千卡,要挑选养分相同但热量相对较少的食物。

据测算,青年男女一天的进食量大致如下:粮食500 克,蛋1 个,瘦肉100 克,鱼150 克,豆类200 克,蔬菜200 克,牛奶200 克,植物油25 克。

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