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食堂托管和食堂承包有什么区别

发布时间:2022/8/3

没有区别。食堂托管就是食堂承包

食堂托管(承包)是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或组织将食堂承包交给专业的餐饮公司根据自己的需求进行管理,然后选择餐饮公司提供的各种菜品进行就餐。

食堂起源于1958年夏秋之际,当时叫“公共食堂”,由政府举办。当政治疯狂来临的时候,农民通过装穷来对抗这种疯狂是完全无效的,所以设立公共食堂只是一系列浪漫狂热中的一个。人们拿着馒头,在公共食堂吃饭,刚开始很繁荣。

扩展数据

有以下八种承包模式

1.半支持合同模式

业主:提供现有场地(包括操作间、仓库等。),住宿,厨房设备,设施,餐具,厨具,水电,燃料,还是根据厂家的实际情况再做决定。

承包商:负责提供劳务、清洁、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

负责采购、烹饪和管理,根据贵公司的口味要求,与厨师一起提供高质量的餐饮服务。

伙食费可以提前支付,食客可以凭饭卡用餐。实行先消费后付款的灵活方式,根据饭卡实际数量和面额每月结算一次。

2.全职护理合同模式

业主:提供现有场地(包括操作间、仓库等。)和住宿,或者根据工厂的实际情况另定,给员工定一个一定的伙食标准。

承包人:负责投资发包人的设备,合同期限根据投资额确定(至少三年)。如果合同期满不续约,厨具可以通过年折旧的方式,由厂家以合适的价格购买或转让给下一个经营者。负责食品费用预付,原材料采购,加工制作,确保按时提供优质的食品服务。负责人工、保洁、水电、燃料、损耗及运输管理等相关费用。提供饭卡(含IC卡)。就餐者可以用饭卡吃饭,每月付一次账。

3.营养餐的配送方法

雇主:提供用餐地点,人数,约定营养餐标准。

承包商:在本区域的中央厨房加工制作营养餐,运输配送到客户的工作场所。所有费用由我公司承担,餐费按月结算。

4.委托加工方法

雇主:提供场地、设备、燃料、水和电,购买原材料。

承包商:负责委派人员执行烹饪、厨房管理、厨房布局、餐食选择、合理安排餐费、人员优化配置、更换厨师和培训食堂主管。收集每月的管理和人工成本。

5.咨询方法

雇主:交一定的辅导费。

承包商:派专业人员到贵公司进行技术和现代厨房管理辅导、满意度问卷调查、食品价格评估、根据ISO标准进行操作规范评估、“8S”活动评估。

6.自由选择方式

雇主:提供场地、水电、现有厨房设备(应该是500家以上客户)。

承包商:实施酒店式和美食城运营。食客可以自由选择用现金还是优惠券,节俭因人而异。

(1)中式套餐:每餐没有30种荤菜,可以自由选择,价格从3元起。(例:3块钱可以吃一顿荤素。不吃饭的话可以随便吃,送汤。)

(2)糕点:拉面、刀削面、凉面、饺子等品种,价格3元不等。

7.原材料配送方式

雇主:计划每日需求,定制菜单。

包工头:负责粮、油、肉、配料、蔬菜等的分配。,并且每月退房一次。

8.厨房设计与装修的承包方式

雇主:提供场地、计划就餐人数和基本功能。

承包商:负责厨房优化设计、装修、厨房设备制作安装全套服务,以及竣工验收后的结算。

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