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学校食堂承包安全管理注意事项

发布时间:2022/8/23

1、学校食堂承包是学校食堂食品卫生安全的第一责任人,严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

2、进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识。要把日常监管与集中整治、食堂自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合,把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置,进一步提高学校食堂食品安全保障水平;

3、《学校食堂食品安全管理规范》的落实情况;


4、学校食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及食品从业人员健康体检及培训情况;

学校食堂应建立完善食品安全岗位责任制,层层签订食品安全责任书,明确每个岗位的安全职责。设立由校领导、总务部门负责人和食堂经营管理负责人组成的学校食堂食品安全领导小组。

二要压紧压实校园食品安全主体责任。各地要督促学校食堂和校外供餐单位落实食品安全主体责任,严格落实食品安全校长(园长)负责制,建立健全学校食品安全和营养健康管理制度,加强对食堂承包或委托经营者的日常管理;督促指导校外供餐单位和学校食堂全面开展食品安全风险隐患自查,对自查中发现的问题要督促制定措施立即落实整改,及时消除食品安全风险隐患

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