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学校食堂承包管理工作

发布时间:2022/8/23

学校食堂的构成一般分为厨房、食堂、就餐窗口、附属食堂、办公室四个部分。其中,餐厅占据了大部分建筑面积,其次是厨房。学校食堂建筑一般不会建得太高,食堂设置一般不超过三层。目的是让师生吃饭更方便,不会太累,方便厨房物流配置。而且由于其单层占地面积大,建设成本高,不宜建高层。

学校和其他地方不一样,因为学校有寒暑假,所以每年只有9个月。扣除周末和一些重大节假日,每年的在校时间可能只有8个月左右。一般4000人的学校会有两个食堂。理想状态下,每个食堂每餐都会有2000人就餐。

合同需要和学校协商,然后需要做准备工作:

1.橱窗选择:这里的橱窗就像是实体店的经营场所。一般学校都有很多窗口,每个窗口都由不同的人承包。进了食堂,左边一两个窗口都不错。因为很多人在食堂吃饭,有轮流选菜的习惯。

2.窗口定位:大学食堂的客户基本都是学生和老师,现在很多食堂都会对外开放。这些人去学校食堂的很大一部分原因是食堂的饭菜便宜。所以在做橱窗定位的时候,建议投资者走低价路线,参考菜单不要太高。

3.菜品丰富:大学里的学生基本都是全国各地的,口味也会不一样。有些人喜欢甜食,而有些人喜欢辛辣的食物。所以食堂的菜品要多样化,这样才能满足大多数人的需求。如果菜品太单一,很多人会望而却步。

4.做好卫生:卫生对于大学食堂来说很重要。因此,无论是餐具、食物、桌椅等。,食堂的经营者需要亲自安排专人负责,不可能放任不管。


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